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烏魚子的基本食用方法，就是烤─烤得恰熟，過熟則失去黏性，魚子在嘴裡變得粒粒分明、口感欠佳。烤的方法，用金門高梁酒浸泡烏魚子約30分鐘，利用高梁酒含的酒精點火，烤完一面再烤第二面，全程約3分鐘，烤出來的烏魚子正好恰熟，口感最佳，濃郁酒香。
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