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穀盛-醇米霖500ml
穀盛-醇米霖500ml(有效期限2022-05-07)
提鮮．增色．去鹹的魔法師醇米霖又稱米淋(Mirin)，是最先進的和風醱酵調味品，其主要成份為糯米，因釀造時所產生的甘甜和酒香，連一般砂糖、味素均望塵莫及，故早年專為日本皇室貴族享用，如今更已是家家戶戶及各類食品加工廠所深愛使用。醇米霖製法介紹主要成份為糯米，第一道經過9道手續，14天天然釀造過程，成為糯米久。第二道經過3天，8道天然釀造過程，成為米麴。第三道經過6道天然釀造過程，成為糯米飯。最後將糯米久、米麴、糯米飯三者依比例混合靜置於陰涼處，再經3個月後，過濾就成為醇米霖。以西元1600年所流傳的方法，使用天然釀造過程所製成，經過26道程序，3個月以上的醱酵熟成才製成一瓶 ，完全不含防腐劑及化學成份，與市售一般的酵素法或合成法只需1天或2小時化學技術所製成的合成味霖，差距極大。醇米霖與市售一般的合成味霖比較以釀造法製作的醇米霖，自然芳香、濃醇新鮮、清淡不膩，而合成的味霖甜度強，鮮感不足，常有化學藥品味道。 以釀造法製作的醇米霖，需要經過3個月到一年的熟成，而用酵素法或合成法所製成的合成味霖，只需要2小時至一天的時間即製作完成。以釀造法製作的醇米霖，可增加食物光澤，對色度及香氣有相當大的幫助。而合成法的味霖，保存不易，香氣則完全沒有。品名:醇米霖原料:糯米、蓬萊米、果糖、水、釀造米酢、鹽內容量:600ml保存期限:3年產地:台灣*請勿存放於高溫、潮濕或日光可直接照射的地方營養標示 (每100g)熱量 218.4大卡蛋白質 0公克脂肪 0公克飽和脂肪0.0公克反式脂肪 0.0公克碳水化合物54.6公克鈉67.3毫克
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