法國紅標土雞 | 薩索雞 半雞850g全雞 2.2kg±10% 303好食好物人氣推薦最新優惠價、最新評價、開箱文
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商品描述
★星級餐廳指定使用最高品質純種雞肉，皮薄、油少、肉滑味香
★法國育種，雲林畜養
★雞油清澈呈現金黃色並且香氣十足、肉質甜度高無雜味
★足夠生長期，比一般白肉雞多出一倍飼養期
★血統純正、基因優良，集安全、品質於一身之優良雞種，也是有別於一般雞肉產品之高級雞肉食材
什麼是薩索Sasso雞?
用基因來證明，完美無可取代的Sasso雞。
法國人叫它們紅標雞，台灣稱作SASSO薩索雞，又稱為「紅標土雞」，餵食75%植物成分飼料，補充植物蛋白。
由於生長環境受到嚴格控管且擁有充足的生長期，優良的血統也有別於一般坊間雞肉，其最大特色是皮薄，肉質鮮嫩又帶紮實多汁之口感、含脂肪量少，風味香氣足甜度高，每一隻肉質能達到完全相同。
SASSO公司成立於1978年，為了培育出適合法國政府的紅標認證標準（The Label Rouge）的高級食用雞種而成立，進行育種的經驗已經超過30年。深耕商行在台養殖Sasso雞隻以達二十年，依循紅標認證標準進行品質監控、與流程化養殖，創造Sasso雞在台灣最適切的生長環境。
完美的Sasso雞，在固定的屠宰年齡與重量達標後進行宰殺，雞肉肉質紮實，肌肉束緊繃凝縮、油脂分佈於纖維數間，而雞皮卻帶有溫潤鵝黃且輕薄，塑造了Sasso緩慢釋出油脂、毫無腥羶味、甜味明顯的口感質量，不斷在世界料理舞台上閃耀光芒。
料理 | 適合各式之調理方式 ，尤其以白斬雞、烘烤之調理方法，特別能吃出薩索雞之特色，其風味勝過一般市面上之白肉雞、土雞、閹雞、鬥雞。
全雞能享受到完整雞肉各部位肉質風味，適宜4-5人食用，產品經低溫急速冷凍處理，真空包裝出貨。
重量 | 2.2kg±10%
法國Sasso公司介紹:
SASSO 公司為全球擁有最龐大基因庫的高級食用雞育種公司，主要經營任務是為紅標籤農場雞市場，篩選出適合的有色育種雞
遴選項目為:
1. 在出生時的身份識別。品種家譜方面的背景調查控管。
2. 品種與品質表現方面的監控。
3. 根據飼養系統提前評估品種表現的數據值。
4. 高標品質監控控管
5. 篩選種雞後進行
控管項目為：
1. 生長速度(低速生長的紅標家禽)
2. 特定的年齡期家禽的可控重量(如紅標家禽84天時重量為2.2千克)
3. 產卵量(由高質量母雞孵化雞蛋的數量)
4. 生殖力(由高質量母雞產小雞的數量)
5. 屠宰場產量
遺傳基因的選擇:
1. 在遺傳基因選擇方面，SASSO在SYSAAF （法國家禽育種和養殖聯盟）的監管下，根據紅標籤肉雞養殖規則進行基因選擇。
2. 超過30年的基因審計工作經驗，確保能夠保持和加強農場飼養的家禽優異性：對家禽的跟踪調查：對生長情況各方面數據詳細記錄
3. 適宜屠宰年齡和增長潛力：屬生長期較長的動物
4. 感官品質：雞肉紮實香氣濃郁、甜度優異、低油脂。
5. 紅標籤雞：具備紅標籤雞獨特的優秀品質
符合紅標籤規範的幾個重要要素:
1. 飼養棚大小:最小為400平方米最大為480平方米
2. 飼養棚重養殖密度: 每平方米最多11只每平方米最多10只
3. 戶外自由空間大小: 每隻的活動空間至少為2平方米
4. 飼料至少含70~75%植物成分、以補充植物蛋白。
5. 生長的各個階段嚴格控制系統的衛生條件。
嚴選飼養食材
小雞食用飼料:玉米、大豆粉、越光米、米麴、小麥麴、全脂豆粉為主
魚粉、酵母粉、鈣、磷、微量礦物質、維生素、酵素為輔
大雞食用飼料:如上原料，但不含魚粉，大豆油、香草精油(抗氧化、提高免疫反應、抗球蟲)，至少含70%植物成分、補充植物蛋白
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